連鎖餐飲龍頭集團執行「去機房、上雲端」的計畫，大膽又細膩。他們由小而大，幾番試作後，選擇遠傳的雲端服務，徹底把硬體設施與核心的ERP/POS轉移到私有雲。一如預期，轉移後的效益確實湧現，300多家分店的營業數據時時更新，進而能更敏銳調整、優化顧客服務。

台灣連鎖餐飲龍頭王品集團，為了運用精實高效的IT資訊基礎，以支援不斷擴展的餐飲品牌與分店擴張，率先於2016年第四季把核心的ERP和POS系統轉移、委託給遠傳電信經營的私有雲服務，領跑台灣企業去機房化的大革新。

王品使用的遠傳雲端運算服務，採用虛擬化技術把硬體資源(CPU、記憶體、硬碟等)分割利用，並透過遠端管理軟體，進行資源的部署、監控與負載管理。

系統上雲後，不僅降低有形的維運成本，更重要的效益是紓解無形的IT管理負荷，除了提升預期的POS伺服器效能之外，ERP在雲端的集中運作也以虛擬化部署方式，達成硬體資源的彈性調配，確保系統能適時支援業務擴展和成長所需的資源。

節省電費/空間，即時擴增運算資源

身為把實體機房撤除移機、讓關鍵資訊系統移機搬上雲端的業界首例，王品集團極為審慎。他們先進行幾個小型專案，來觀察檢視遠傳這家合作夥伴的能耐。透過長達一年的密集互動，王品與遠傳雲端團隊建立好默契與信任度，這種合拍關係為日後的深度合作，奠定不可或缺的基礎。

王品集團為了去機房化的計畫，跟遠傳團隊共同討論、並執行一項長達三個多月的轉移工程。而轉移完成後，當初預期的效益確實湧現。

王品集團營運支援中心副總經理鄭榮輝直言：「去機房化之後，最明顯的成效之一是節省了大量電費。而原本設在總部辦公大樓的機房撤離後，空間不但釋放另做他用，一些長期的機器運轉噪音也消失，改善了工作環境。」

去機房化，也讓王品的資訊人員卸除日常繁複的設施維運管理工作，重新被賦予新的任務，投入優化公司商業流程和服務體系的創新應用。鄭榮輝認為，這項資訊技術投資不但建立了餐飲業如何運用雲端科技的實作，也是王品集團一連串打造餐飲業智慧服務新典範的重要一步。

去機房化的另一個顯著效益在於：運算資源取之不竭。任何時間需要臨時增加、短期使用，只要一個多小時，遠傳的雲端機房管理中心就能調撥設定完成，用畢再還原即可。

例如，王品常常舉辦短期(約一周)的促銷活動，期間會湧入大量的客戶存取與資料。若要系統流暢運作，就必須增加CPU核心數或儲存空間等運算資源。遠傳一旦接獲王品的要求通知，短短1~2小時內就能完成運算資源的調撥。因為行銷活動相當頻繁，快速調撥能力即時支持了活動執行的流暢度；放在以前，這是無法想像的做法。

分店營業時時更新，掌握實況細膩微調

除了上述各種機房轉移的優點外，對營運管理者來講，可以即時看到各分店的營業數據，是最有感的成效。

王品集團旗下的各餐飲品牌累加有300多家的分店。在轉用雲端機房前，每天的總營業額都要等到當天打烊之後，由分店傳回總部，營運主管要到隔天才能看到相關統計報表。現在的情況完全改觀，即時檢視每家分店的營業額，不是難事。

這個改變讓王品更快速掌握餐飲消費市場的異同。因為看得到各分店的更新數字，營業主管還可以即時與店長討論第一線的實況，若要調整不同地區的分店做法，也有憑有據。換言之，幾百家分店的服務手法可以同中求異，提供給在地消費者更細膩的餐飲服務。

投入異地備援，資料復原零時差

在初階段的機房與核心系統雲端化之後，王品緊接著進入資料庫備份和異地備援的新工程。遠傳的雲端團隊將運用台中和台北兩地的機房，提供王品達成異地備援的目標。

特別一提的是，遠傳團隊將在異地備援系統，設計一個代理人程式，讓伺服器的所有應用系統(包括POS和CRM)，在資料備份時能做到與主系統最小的時間差。就是說，現在王品在台中的主系統跟台北的備援系統，幾乎做到資料更新的零時差。

如此一來，當系統出現異常，需要回復原系統資料時，就不會像傳統備份那般，無法真正回復到接近最後更新的資料。此舉將是王品集團繼去機房化之後，另一次領先業界的進階資料防護行動。

王品集團在兩大核心系統與機房相繼轉移到雲端後，已經把一半的基礎設施管理人力，轉移到商業流程的探索與開發工作，包含著手實驗各種智能化的用餐情境和廚房管理。該公司預計接下來將把OA和商業分析等系統轉移運作，而遠傳也將持續扮演王品最強大的ICT合作夥伴，共同打造餐飲業的IT應用標竿。