想要創業開店不知道怎麼做，先從加盟創業開始比較保險？有競爭力的連鎖品牌對新手開店來說比較簡單，加盟要求自然也高。但要明白，加盟條件越嚴格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強大的財力與實力，反而較有能力保證加盟者獲利。
正因為如此，越有信譽的連鎖企業，挑選加盟者時把關就越嚴謹。那麼創業加盟前到底應該注意什麼呢？選擇創業就是希望賺更多錢，餐飲創業前、開店準備千萬要要注意以下開店注意事項：
開店創業加盟陷阱注意
台灣每年都會有幾場「連鎖加盟展」，如果你想開店創業但不知道要選哪一種店，或是想創業加盟不妨可以到現場看看。（最近場次：台北世貿連鎖加盟春季展）
如何選擇加盟的「品牌」？
- 產品是否賣相夠好、有競爭力
- 品牌在市場上有一定的品牌力、知名度嗎？
- 直營店有20%以上的淨利嗎？
許多老闆常犯的錯誤就是一窩蜂引進潮流性商品，例如以前曾紅極一時的蛋塔、冰火菠蘿油，往往曇花一現，損失的永遠都是加盟主，流行一退可得不償失
如果品牌本身都還在創業摸索期，卻要收你為數不少的加盟金，那你大可自創品牌，不用依靠他人品牌。
當正式加盟之外，你不但要支付加盟金、可能還會被抽取物料費用等，加上租金及人事成本，你有可能會很難撐下去。
加盟金多少才合理？
台灣目前的餐飲業現況是每年有非常新的餐飲店家開幕、也有非常多店家在一年內倒閉收場，建議你在評估加盟金是否合理的時候，先試算這個加盟品牌能不能讓你在「三年內」把加盟金跟開店成本賺回來（當然，也有些知名、已長年在市場上生根的品牌值得付出高額加盟金），可以降低投資風險， 如果是小型餐飲店家加盟，更建議你要在「兩年內」把投資金額回收，第三年開始賺錢。
至於如何試算？
加盟餐飲業的淨利約為營業額的15%-20%（還要扣掉你和合夥人未來在店面工作的薪資），你可以先探聽想加盟的品牌旗下的加盟店平均業績，根據類似的商圈和店面型態評估，再加上租金及預估的人事成本，大概可以估算出多少加盟金是合理、且風險較小的。
加盟費用的支付方式
加盟品牌總部可能會向加盟者收取三種費用：分別是加盟金、權利金及保證金。
所謂的加盟金，指的是總部在開店前幫加盟者做整體的開店規劃，及教育訓練所收取的費用。而權利金指的是加盟店使用總部的商標，以及享用商譽所需支付的費用，這是一種持續性的收費，只要加盟店持續使用總部的商標，就必須定期付費。支付頻率可能是一年一次、按季或是按月支付。至於保證金，則是總部為確保加盟者會確實履行合約，並準時支付貨款等所收取的費用。
由於權利金是持續性的，所以加盟者如果遇總部要求在合約期限內一次開齊全部權利金的支票面額時，務必記得在合約上加注一點，當加盟店收店不再開店時，總部必須退回未到期的權利金，以保障自身的權益。否則如果合約有五年，你的店家只有經營三年，卻要被收取剩餘兩年的使用商標、商譽的費用。
- 不怕加盟金高，但要品牌獲利夠、活得久，加盟主才賺得到錢
- 再加上平均客單價、翻桌率、來客數等，可以評估一天需要做到的目標，先做好完全的準備再決定是否要加盟，把失敗率降到最低
商圈保障問題
在簽約時要注意是否設有商圈保障條款，意即在方圓幾公里內不再開設第二家分店，確保店家的營運利益。
常見的糾紛是總部在保障商圈以外不遠處的距離，再開設第二家店時，影響到原有加盟店的生意而引發抗議。其實，總部若是開在保障商圈以外的地方，加盟店並沒有抗議的權利。
聯繫窗口只有一個
在簽約前要小心如果一直以來對的聯繫窗口都只有一個，很有可能開店後會變「加盟孤兒」，沒有後勤支援，只能找業務。
因此，當聯繫窗口永遠都是一個的時候，請到加盟總部走走，了解一下品牌環境與組織架構，具有一定規模的加盟總部，有負責教育訓練的專責單位、人員，及營運管理的區督導等，這樣才能全方位輔導加盟主。
加盟品牌總部常見話術
1.一年開店數十間、成長率高的新興產業！
很多火紅的新興產業，大都為新創品牌，萌芽期雖擁有潛力產品，但因整體市場經驗不足，加上總部尚未具規模，自己都尚未完全成功，急速成長之下，等於拿加盟主當試驗品，也無法得到好的後勤支援，如市場行銷、營運管理、教育訓練等，往往一下子加盟店家數成長過多，反而讓加盟店品質、服務不斷下滑。
建議選擇加盟5年以上的品牌，較為保險，因為走過初期品牌建立的混亂期，加盟也比較有完整制度，較能降低失敗收場的風險。
2.低創業成本！
標榜低廉創業金的誘因，也可能帶有隱藏費用，想要加盟前應該要先詢問加盟費用包含及不包含什麼、是否有一些隱藏性費用。例如：有些是將裝潢、設備、器具全部包含在內；有的是僅提供小部分，其他則用加購的方式，都要事先了解透徹。
3.回收期短！三到六個月快速回收成本
很多總部標榜3個月、6個月快速回收，但若以經營事業的角度來看，絕對沒有暴利，尤其餐飲業又是更細水長流的行業，只要經營愈久、口碑愈好，收入絕對會隨著經營時間持續增加。
所以，主打回收期過短時，應該到加盟門市觀察，從客單價、來客數去推敲營收，事實自然顯而易見，一般建議的合理回收期平均為12～18個月。
