想開一間屬於自己的店？一開始肯定會毫無頭緒，下面幫各位老闆們整理了開店前必備準備清單，開店創業前先看看這篇，讓你更清楚開店注意事項，將失敗機率降到最低！

一、你想經營什麼類型的餐館？

餐飲業可以賣的產品百百種，型態也有許多，例如：行動餐車、小攤販、獨立店家、連鎖餐廳等。
在準備開店的第一步就是確定產品，產品是一家餐廳的核心，若你有餐飲背景，可以自己開發產品，不但最省錢，還能掌握自己的店應該要賣怎樣的產品、走怎樣的風格；但若你沒有餐飲背景，建議你找專業廚師或是開店經營團隊幫助你。

二、你的顧客是誰？

當你選擇好想販售的餐點種類後，需要考量這樣的餐廳類型可能會吸引哪樣的族群。如果市場上已經有和你類似的餐廳了，你可以直接到對手店面觀察；但如果你想做的是台灣市場上目前還沒有的，可能就要花更多心思考慮怎樣的目標顧客會對你想賣的產品有興趣。

待確定好產品及目標族群之後，就能更明確的知道店面應該要選擇在哪種商圈、裝潢風格以及餐點價格區間等。

三、找尋合適的店面

現在線上外送平台興盛，讓很多餐飲店家可能不需要在很顯眼的位置、人流量大的地方開設店面也能有一定客流及營業額。
但是，如果過於倚賴線上外送平台，不但流量全都聚集外送平台上面，還要付出一定比例的營業額抽成繳給外送業者，甚至將來倘若外送業者要收取更多費用也沒有反抗的餘地，只能乖乖配合業者規範。

因此建議各位老闆不要將雞蛋都放在同個籃子裡，除了與外送業者合作帶來的流量之外，店面也要選擇有過路客、人流大的地點。尋找店面可以在確定產品及銷售方式後同步開始，因為找尋合適的店面沒有這麼簡單，也可以考慮找專門介紹店面的房仲，雖然會有抽成費用，不過能避免租到違反法規、不能開設餐廳的店面等、或租約快到期的店家可能也能事先透過房仲知道。

更多選址相關注意事項請參考：餐飲創業開店前準備:選址超重要！想開餐廳絕對要注意－開店流程懶人包

四、開店申請營業登記

開店要申請什麼？該辦的營業登記或設籍課稅等法律規定不可少，如月平均營業額未滿20萬可申請免開統一發票，不過要經過審核，且還是要繳交營業稅，而如果有開立發票的商店，除了要繳交營業稅之外還要繳交營利事業所得稅。

如果營業稅應繳金額一次不高於2000元，採開立發票方式會比免開發票要收取的核定課稅省繳許多稅金，但如果營業稅是委外申報的話還要再加上代辦費約兩千元左右。

五、確定開店資金

在確立初步開店計劃之後，可大致估算出開店所需要的花費，不過建議老闆們應該再多預留一筆預算做為預備金，因為開店不見得會馬上開始賺錢，由於對成本、食材及庫存控管還不熟悉，很可能會先持續好幾個月虧損，因此預留一筆可運用的資金很重要，讓你的店有更長的時間來達到獲利目標。

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